危機(jī)往往是危和機(jī)同生并存，克服了危即是機(jī)，這是一個顛撲不破的真理。2020年突如其來的疫情給國內(nèi)經(jīng)濟(jì)帶來了巨大沖擊，也對餐飲行業(yè)造成了嚴(yán)重影響，但是這一定程度上也倒逼了餐飲行業(yè)的變革與升級。目前隨著經(jīng)濟(jì)回暖，餐飲行業(yè)開始以破局之姿逆勢上揚(yáng)。據(jù)國家統(tǒng)計局3月15日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年1-2月份，全國餐飲收入達(dá)到7085億元，同比增長68.9%。

在后疫情時代，中式快餐作為餐飲市場的一個細(xì)分賽道，發(fā)展也呈現(xiàn)迅猛態(tài)勢。在疫情期間，消費(fèi)者在餐飲方面的訴求主要以方便快捷的中式快餐、連鎖門店為主，這一消費(fèi)趨勢讓中式快餐的發(fā)展前景被廣泛認(rèn)可。在經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)的2021年，體量較輕、抗擊風(fēng)險能力較強(qiáng)的連鎖快餐門店，成為了中小投資者的青睞之選?，F(xiàn)在符合大眾口味的面條、米飯、茶飲、米線等快餐加盟如火如荼，而餛飩作為中國人最喜愛的特色美食，在各地也涌現(xiàn)出了不少加盟店，不過能在全國形成規(guī)模的還是家喻戶曉的吉祥餛飩。

雖然疫情后新的消費(fèi)空間、新的消費(fèi)需求不斷出現(xiàn)，但是投資者還是要以審慎的態(tài)度選擇連鎖品牌，不要盲目投資。目前，市場上新興的連鎖快餐品牌多如牛毛，但是沒有產(chǎn)品特色、品牌效應(yīng)與市場口碑的加持，這些快餐品牌很難走遠(yuǎn)，短則幾個月，長則兩年就會倒閉消失。除了謹(jǐn)慎選擇外，創(chuàng)業(yè)者也要避免中了“快招”公司的“陰招”。所謂“快招”就是“快速招商”，通過加盟網(wǎng)站、百度競價廣告等多種渠道快速推廣多個品牌，然后以較低的加盟費(fèi)吸引投資者，完成韭菜收割。這些快招公司與正規(guī)企業(yè)的連鎖加盟有著本質(zhì)區(qū)別，快招的目的是拉人頭賺取加盟費(fèi)，后續(xù)并沒有配套的服務(wù)與經(jīng)營指導(dǎo)，開店失敗比例很大。而正規(guī)的連鎖品牌與加盟商屬于利益共同體，其將成功的品牌、產(chǎn)品和運(yùn)作模式給予投資者，并提供一整套的運(yùn)營方案。

以成熟的連鎖品牌吉祥餛飩為例，其運(yùn)用現(xiàn)代化的特許經(jīng)營模式，與投資者“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)”，并以完善的服務(wù)、先進(jìn)的經(jīng)營理念持續(xù)助力加盟商，通過與全國加盟商的通力合作，將吉祥餛飩打造成了連鎖中式快餐的著名品牌。

除了加盟模式，對于連鎖品牌來說能否把產(chǎn)品做到標(biāo)準(zhǔn)化，全國門店穩(wěn)定在同一水準(zhǔn)也非常重要。吉祥餛飩為解決這關(guān)鍵一環(huán)，創(chuàng)造性地采用中央廚房集中生產(chǎn)模式，一直采用手工包制，不僅門店操作簡單方便，也保證了吉祥餛飩始終如一的匠心品質(zhì)。

同時與時俱進(jìn)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力也是吉祥餛飩能夠屹立餐飲行業(yè)22年，依然發(fā)展強(qiáng)勁的驅(qū)動力。吉祥兼具創(chuàng)新性與普適性的餛飩品種與多元化的產(chǎn)品系列，正好貼合年輕化的目標(biāo)群體與消費(fèi)市場，為品牌的全國推廣打下了良好基礎(chǔ)。

餐飲是需要深耕的一個行業(yè)，一個品牌需要傾注很大的心血才能在市場上建立起影響力。所以，如果想要借助加盟叩響創(chuàng)業(yè)的大門，選擇什么樣的品牌非常重要。