小時(shí)候只有在逢年過(guò)節(jié)或家里來(lái)了貴重的客人才吃得上餃子,母親包的餃子是我永遠(yuǎn)無(wú)法忘記的味道。

每次從田地里忙完農(nóng)活母親就趕緊回家準(zhǔn)備食材、揉面、剁肉?？吹侥赣H忙前忙后的,我問(wèn)她怎么不直接將肉炒著吃,這樣既方便又省事。母親笑著說(shuō):“買回的一斤豬肉,炒著吃每人吃不到幾片肉,把肉包在餃子里,不僅有肉香,大人和小孩還都可以吃飽?！笔巢那逑锤蓛艉?水靈靈的韭菜青翠欲滴,新鮮的豬肉散發(fā)出誘人的光澤。先將豬肉切成小塊,母親的菜刀上下飛舞,不一會(huì)兒的功夫,肉餡剁好了,打入一個(gè)土雞蛋,加入鹽和味精,淋上醬油,撒上切好的韭菜,再用筷子攪拌均勻,餃子餡就調(diào)好了。肉餡誘人的香氣彌漫到了整個(gè)屋子,讓人垂簾欲滴。接著將面粉用溫水和開,揉成面團(tuán),圓鼓鼓的面團(tuán)像一個(gè)大雪球。半小時(shí)后,醒發(fā)好的面團(tuán)用手指戳它有彈性后立即還原,母親說(shuō)這樣搟出來(lái)的餃子皮有嚼勁。將面團(tuán)從中間切開,搓成長(zhǎng)條后分成一個(gè)個(gè)小劑子。母親麻利地?fù){著餃子皮,奶奶教我和弟弟包餃子,父親在灶臺(tái)上燒水,一家人在廚房里忙得不亦樂(lè)乎!包好的餃子像一只只小白兔蹲在那里,雪白又可愛(ài)。下鍋的餃子煮開后再點(diǎn)三次涼水,熱氣騰騰的餃子就可以出鍋了。我和弟弟早就迫不及待的坐上桌等著享用美食了,吃完后還不忘將碗中的湯水“嗦溜”喝干凈。

中學(xué)住校,母親擔(dān)心我在學(xué)校吃不好,總是給我送餃子加餐。一個(gè)大雪天,透過(guò)教室布滿霜霧的玻璃,我依稀看見(jiàn)母親凍得發(fā)紅的臉頰,她雙手踹在胸前,跺著雙腳在門口等我。下課了,母親趕緊把裹在濕漉漉棉襖里的飯盒塞給我,飯盒上面還帶著母親的體溫。打開飯盒,撲面而來(lái)的雞湯餃子香氣溫暖了整個(gè)校園。我一邊吃著餃子,一邊流下了感動(dòng)的淚水。

工作后很少回家,我無(wú)時(shí)無(wú)刻不在想念母親包的餃子。有時(shí)下班為了圖方便就會(huì)在樓下的超市買一包餃子回家煮著吃,什么餡的餃子都買過(guò),但都吃不出母親包的餃子的味道。只要一回到家,年邁的母親又開始忙碌起來(lái),洗菜、揉面、剁肉…… 不一會(huì)兒功夫一碗熱氣騰騰的餃子端上了桌,母親叮囑我趁熱吃。 看著母親漸漸彎曲的背影,我多想留在身邊多陪陪她。

現(xiàn)在我也是母親,也學(xué)會(huì)了母親教我包的餃子,還是母親包的味道!(王小銀)